Kue lapis adalah makanan khas Indonesia yang terdiri dari lapisan warna-warni. Dibuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula, garam, dan pewarna. Kue ini dikukus per lapisan, sering ditemukan di pasar tradisional, dan menjadi salah satu menu takjil.
Pewarna yang digunakan bisa alami atau buatan. Contoh pewarna alami: pandan (hijau) dan sirup mawar (merah). Teksturnya lembut dan kenyal, cocok sebagai camilan santai.
- Lapis langsung dalam loyang, misalnya Kue pepe’ dan Kue Lapis Legit.
- Lapis yang disusun di luar loyang, misalnya Kue Lapis Surabaya dan Kue Lapis Moka Vla.
Sejarah:
Kue Lapis berasal dari Tiongkok kuno pada masa Dinasti Tang (618–907 M). Nenek moyangnya adalah mian gao, kue beras ketan berlapis warna, biasanya disajikan saat Imlek.
Dari Tiongkok, kue ini menyebar ke Asia Tenggara, termasuk Indonesia, yang kemudian menyesuaikan dengan bahan lokal dan berkembang menjadi beragam varian.
VARIASI
KUE HULA-HULA
Kue Hula-hula berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Berlapis putih dan cokelat, dibuat dari campuran tepung terigu, telur, susu kental manis, dan santan.
KUE LAPIS KACANG SAMBAS
Comments